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Sauerkraut selbermachen

Kochen: Sauerkraut selbst gemacht

Fermentieren – und nichts anderes ist die Herstellung von Sauerkraut – ist (wieder) sehr in Mode gekommen. Fermentierung ist eine Art der Haltbarmachung von Gemüse mittels Milchsäurebakterien. Dabei ist die positive probiotische Wirkung auf den Organismus, insbesondere auf die Darmflora, unbestritten.

Kochen: Sauerkraut selbst gemacht


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Titelbild der Ausgabe Juni 2024
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