Backen: Streuseltaler mit Zwetschgen
Einleitung
Juli 2026 Jetzt werden die frühen Zwetschgen reif. Wie wäre es statt einem großen Kuchen mit frischen Teilchen? Auch ideal fürs NachmittagsPicknick!
Streuseltaler mit Zwetschgen nach oben
Das brauchen Sie
Teig
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- ½ Würfel Hefe (oder 1 Packung Trockenhefe)
- 65 g weiches Butterschmalz (z. B. Butaris)
- 1 Ei (Größe M)
Belag
- 350 g Zwetschgen
- 75 g Mehl
- 75 g gemahlene Nüsse
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 75 g weiches Butterschmalz (z. B. Butaris)
Guss
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Zimt
- etwas Wasser
So wird’s gemacht
Für den Teig die Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Milch, weiches Butaris Butterschmalz und Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethacken des Handrührgeräts ca. fünf Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig in acht gleich große Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen und mit einem Glas flach drücken, sodass ein kleiner Rand stehen bleibt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für den Belag die Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen, vierteln und in der Teigmulde fächerförmig verteilen. Mehl, Nüsse, Zimt, Zucker und weiches Butaris Butterschmalz in eine Schüssel geben, mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten und auf den Zwetschgen verteilen. Die Streuseltaler für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Für den Guss Puderzucker, Zimt und Wasser in einer Schüssel anrühren und mit einem Löffel auf den Streuseltalern in Linien verteilen.