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: Besondere Kohlsorten: Vergessen und neu entdeckt

Was wäre die Welt ohne die zahlreichen Kohlsorten? Das schmackhafte und gesunde Gemüse ist in fast jeder Kultur der gemäßigten Zonen zuhause – und die Auswahl ist riesig. Hier stellen wir einige ausgefallenere Kohlarten vor, die das Ausprobieren lohnen. Noch können Sie diese für die Herbsternte säen oder pflanzen.

Besondere Kohlsorten: Vergessen und neu entdeckt

Grüne Tipps: Das können Sie jetzt im Oktober im Garten säen, ernten und pflanzen

Viel Arbeit im Garten oder nicht? Das hängt von der Art der Bewirtschaftung ab. Jetzt ist die Zeit zum Pflanzen von Obstbäumen und Beerenobst. Durch den Klimawandel verschiebt sich die Vegetationszeit, so dass eventuell ein erneutes Bepflanzen des Hochbeets lohnt. Von milden Temperaturen profitieren auch Wildkräuter und können sogar im Winter lästig werden. Apropos lästig, Schmetterlingsraupen finden Kohlgemüse auch lecker.

Grüne Tipps: Das können Sie jetzt im Oktober im Garten säen, ernten und pflanzen

Gartenberatung: So geht Gemüseanbau im Winter

Wer im Sommer das Gemüsebeet gut geplant hat, kann sich aktuell über eine gute Ernte aus dem eigenen Garten freuen. Und einiges steht auch noch auf den Beeten und kann mitten im Winter noch gut geerntet werden. Lauch, Rosenkohl und Grünkohl zählen dazu. Gerade letzterer freut sich über niedrige Temperaturen, lassen diese doch in Verbindung mit der langen Standzeit den Zuckergehalt in der Pflanze steigen und die Blätter somit weniger herb schmecken. Was Sie sonst noch anbauen können, weiß unser Gartenberater Martin Breidbach.

Gartenberatung: So geht Gemüseanbau im Winter

Kochen: Sauerkraut selbst gemacht

Fermentieren – und nichts anderes ist die Herstellung von Sauerkraut – ist (wieder) sehr in Mode gekommen. Fermentierung ist eine Art der Haltbarmachung von Gemüse mittels Milchsäurebakterien. Dabei ist die positive probiotische Wirkung auf den Organismus, insbesondere auf die Darmflora, unbestritten.

Kochen: Sauerkraut selbst gemacht

Küchengarten: Rot und weiß: Power-Kohl

Kohl macht schlank, hält fit und beugt Krebserkrankungen vor. Zu den beliebtesten Sorten zählen Rot- und Weißkohl, die als Bonus frische Farbe in den Garten bringen.

Küchengarten: Rot und weiß: Power-Kohl