Schlagwortsuche: "Olivenöl"

Kochen: Köstlich-gesunde Erfrischung: Gazpacho

Die klassische Suppe für die letzten heißen Tage. Hier im Rezept wird die schnelle spanische Gazpacho mit geschälten Paprikaschoten zubereitet, das sorgt für ein angenehmeres Mundgefühl als ungeschälte Paprika. Wem das Schälen zu viel Aufwand ist, der kann die entkernten Paprikaschoten aber auch einfach so mit in den Mixer geben, was der klassischen Variante entspricht.

Kochen: Gesund in den Frühling

Orzo, Risoni, Risi oder griechische Nudeln, die reisförmige Nudel hat viele Namen. Frisch und aromatisch schmeckt dieser grüne Salat!

Kochen: Spargel: Einfach und edel!

Bei uns ist die Spargelsaison traditionell am Johannistag, dem 24. Juni, zu Ende. Vorher heißt es also für alle Fans, schnell noch die leckeren Stangen genießen. Damit etwas Abwechslung in die Küche kommt, hier ein paar neue Anregungen für Sie. Alle Rezepte sind für etwa vier Portionen gedacht.

Kochen: Gemüse, Gemüse! Köstliche balinesische Küche

Kochen: Gratinierte Crêpes mit Pfifferlingsragout

Pfifferlinge haben hellgelbe bis hellbraune Fruchtkörper und ein typisch pfeffriges Aroma. Besonders schmackhaft sind die kleinen Exemplare, frisch verarbeitet schmecken sie am besten. Raffiniert: Unser Crêpes-Rezept!

Backen: Es gibt Eeeeerdbeeren!

Zwei köstliche Kreationen aus der Erdbeerküche hat Anna-Maria Baier für uns kreiert. Einfach – und lecker!

- Bunter Nudelsalat mit Erdbeeren
- Erdbeer-Kokos-Eis

Kochen: Zweierlei mit Linsen

Die glänzend schwarzen Belugalinsen aus dem Allgäu sind bissfest und kommen hier toll zur Geltung.

- Süsskartoffel-Linsen-Eintopf
- Spaghetti mit Champignons und Linsen
- Buchtipp: The Easy Green Way

Kochen: Eine für alles: Gesundes aus der Buddha-Bowl

Rundum gesund sind diese Gerichte. In einer Bowl steckt alles, was unser Körper braucht, um gerade in der kalten Jahreszeit fit zu bleiben. Hält warm, macht satt und ist einfach lecker.

Ziergarten: Der Geschmack des Südens

Mit einem Olivenbäumchen holen Sie sich das Flair des Südens ins Haus. Die Kübelpflanzen sind robust und halten viele Jahre lang.

Kochen: Es ist angerichtet!

Aus Spanien kommend und hierzulande immer beliebter: Grillen auf der Placha. Damit das Ausprobieren einfacher wird, laden wir zum Spanischen Abend ein.

Kochen: SlicedKitchen: Rezept-Ideen

• Champion-Carpaccio mit Vinaigrette, ­Koriander-Pesto und Parmesanhippe
• Rinder-Carpaccio mit Grüne-Soße-Pesto und Oliven-Pesto
• Mediterraner Grill-Gemüse-Salat
• Paradiesäpfel mit Lavendel-Honig-Quittenmarinade
• Carpaccio von bunten Beten mit Ziegenkäse und Kapernvinaigrette
• Kartoffelchips
• Feine Schokoladensalami mit Pistazien, Nüssen und Feigen

Kochen: Skandinavisch kochen

Das Prinzip „Hygge“ ist schwer zu erklären („Hyggeliges“ Zuhause: Entspannt Wohnen auf Dänisch). Ein leckeres Essen, am besten aus Bio-Zutaten, gehört aber unbedingt dazu. In „Skandinavisch kochen“ hat die ­dänische Autorin Trine Hahnemann 100 Wohlfühlgerichte zusammengetragen.

• Spargelsuppe
• Radicchio und ­Heidelbeeren
• Buch-Tipp: Skandinavisch kochen

Kochen: Grün mit Pfiff: Rucola

Für das würzige Kraut beginnt nun die Saison. Lecker als Salat, verleiht Rucola (oder Rauke) auch Hauptgerichten das gewisse Etwas.

• Linguine mit Rucola und Paprika-Safran-Butter
• Käse-Tomaten-Tartelettes

Kochen: Urlaubsküche Türkei

Die türkische Küche zeichnet sich besonders durch ihre Vielfältigkeit aus, denn sie wurde durch viele verschiedene Einflüsse geprägt. Sie ist praktisch eine Vermischung der persischen, indischen, mediterranen und islamisch-arabischen Kochkünste. So entsteht eine gewaltige Bandbreite und Vielschichtigkeit an Kreationen, auch wenn kein Schweinefleisch erlaubt ist. Wir haben ein traditionelles Hauptgericht und eine Süßspeise für Sie zusammengestellt:

• İmam bayildi - Gefüllte Auberginen
• İrmik Helvasi - Maisgrieß mit Pinienkernen
• Buch-Tipp:
  • SOFRAlar – Türkisch Kochen auf Deutsch
  • MEZEler – Kleine Köstlichkeiten und mehr…

Kochen: Picknick - handlicher Genuss

• Gemüse-Wraps
• ARTISAN-Mayonnaise
• Buch-Tipp - Für Sie gelesen: Essen to go

Getränke: Erfrischung gefällig? Sommer-Getränke mit Fruchtsaft

• Cocktail mit Aprikosennektar, Mandeln und Vanille
• Grüner Gazpacho-Drink mit Apfelsaft
• Lassi mit Möhrensaft und Mangonektar
• Buch-Tipp - Für Sie gelesen: The Icecreamists

Kochen: Grillen

• Rostbratwurst mit Bärlauch-Chili-Dip
• Putenröllchen mit frischen Feigen und Serrano
• Tomaten-Käse-Dip
• Buch-Tipp – Für Sie gelesen: Grillen – drinnen & draußen

Backen: Snacks mit Mandeln

Nach den üppigen Schlemmer-Monaten ist nun wieder Enthaltsamkeit angesagt. Aber so ganz auf Knabbereien zu verzichten, macht auch keinen Spaß. Eine Alternative sind köstliche Snacks mit Mandeln. Sie halten den Heißhunger in Schach, enthalten wertvolle Inhaltsstoffe und sind einfach lecker.

• Mandeln mit Basilikum-Pesto
• Würzige Wasabi-Mandeln
• Geröstete Mandeln mit Koriander, Chili und Olivenöl

Kochen: Weihnachtliches Menü

• Jakobsmuscheln mit Buttermilch-Tandoori-Schaum
• Rinderfilet-Steak mit Auberginen-Soßenkuchenkompott
• Vanille-Parfait mit Rotwein-Feigen
• Buch-Tipp: Die klassische Weihnachtsküche

Kochen: Winter-Grillen international

Wer sagt, dass man nur im Sommer den Grill anschmeißen kann? Wintergrillen liegt seit einigen Jahren voll im Trend.

• Saté-Spieße "Thai"
• USA: Thunfischsteak mit Petersilien-Zitronen-Pesto & Steakhouse Frites
• Buch-Tipp: Grillen für Feinschmecker

Kochen: Herbstzeit ist Suppenzeit

• Kohlrabi-Crème-Suppe mit Garnelen
• Sellerie-Suppe mit feinen Putenwürfeln

Kochen: Fruchtige Sommersalate

• Melone-Rucola-Salat
• Italienischer Orangensalat
• Fruchtiger Sommersalat mit Zitronendressing

Kochen: Kochen mit Blüten und Kräutern

• Auf Rosen gebetteter Schafskäse im Schinkenmantel
• Zucchiniblüte gefüllt mit Champignons
• Buch-Tipp: Blumentopf - Das Kochbuch zur BUGA

Kochen: Spargel & Mandel

• Spargel mit Mandelpiccata
• Spargelrisotto

Kochen: Natürlich lecker

• Grünkernnocken
• Morchel-Hirsotto
• Buchweizengratin
• Weinempfehlung: Chardonnay 2010

Kochen: Thunfisch auf den Tisch

• Huhn mit Thunfischsauce
• Nudelomelett
• Thunfisch-Frikadellen

Kochen: Unters Messer gekommen: Frisches Gemüse

• Tomaten-Gurken-Salat mit Ananas
• Gemüse-Schichtsalat mit Petersilie

Kochen: Herzhaftes Gemüse mit Käse bedeckt

• Blumenkohl-Brokkoli-Gratin mit Tomaten
• Überbackenes Schwarzwurzel-Ragout
• Steckrüben-Gratin mit Sternanis

Kochen: Dreierlei Pilz-Gerichte

• Gebackene Steinpilze mit Kräuterdip
• Frittata mit Pfifferlingen
• Pfannkuchen mit Champignons

Kochen: Süßes Grillen

• Gegrillte Pfirsichhälften mit Ziegenkäse und Feige
• Gegrillte Ananas und Bananen

Kochen: Diese Salate schmecken so gut wie im Urlaub

• Gemischter Salat Griechische Art
• Kalbsbraten Toskanische Art

Kochen: Herzhafte Schlemmereien für das nächste Siedlerfest

• Spargel-Tarte
• Pesto-Kranz
• Kräuter-Hörnchen

Kochen: Der schnelle Schwimmer aus der Nordsee: Seelachs

• Seelachs-Bällchen in Wirsinghülle
• Fischküchlein mit gebratener Mango
• Lauch-Seelachs-Roulade

Kochen: Tee auf dem Teller

• Creme-Brulée
• Rinder-Filet
• Tee-Gelee
• Thunfisch mit Schwarzwurzeln
• Wok-Gemüse