Kochen: Gesund genießen: Warmer Linsensalat

Einleitung

Januar 2026 „Ich glaube wirklich, dass unsere Gesundheit das Wichtigste ist, was wir besitzen“, sagt Jamie Oliver. Gesund kochen ist daher wichtig und macht mit dem neuen Buch des Starkochs richtig viel Spaß. Für den Januar haben wir ein köstliches Rezept daraus ausgesucht. Jamie Oliver: „Leckere warme Linsen, knackige Salatblätter und ein cremiges Senfdressing sind eine edle Kombi.“ Probieren Sie es aus!

Linsensalat (warm) nach oben

Das brauchen Sie (für 2 Personen)

So wird’s gemacht

1. In einer großen beschichteten Pfanne 1 Spritzer Olivenöl kräftig erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, ganz fein schneiden und unter Rühren 5 Minuten anschwitzen.
2. Inzwischen die Tomaten halbieren oder vierteln und auf Servierschalen verteilen. Die kleinen Basilikumblätter abzupfen und zur Seite legen, den Rest samt den Stängeln in feine Streifen schneiden. Für das Dressing in einer Schüssel den Senf, den Saft der halben Zitrone und 2 EL natives Olivenöl extra verrühren und sorgfältig abschmecken.
3. Den Balsamico und die Linsen samt ihrer Flüssigkeit in die Pfanne geben. Sobald die Mischung aufkocht, die Hälfte der Linsen zerdrücken, damit die Konsistenz etwas cremiger wird. Das geschnittene Basilikum unterziehen, die Linsen sorgfältig abschmecken und über die Tomaten geben.
4. Den Salat zerteilen und waschen, die Blätter auf die beiden Schalen verteilen und mit dem in Stücke gezupften Mozzarella garnieren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit den restlichen Basilikumblättern bestreuen. Die Salatblätter dienen als eine Art Löffel. Dazu passt knuspriges Vollkornbrot. Vegane Variante: Den Mozzarella einfach weglassen oder durch eine vegane Joghurt- oder Feta-Alternative ersetzen.