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Kochen: Walderdbeer-Rhabarber-Kompott mit Vanillesoße

Wenn süße Walderdbeeren auf säuerlichen Rhabarber treffen und das Ganze mit einer samtigen Vanillesoße verfeinert wird, entsteht ein Sommerdessert der Extraklasse. Dieses einfache Rezept für Walderdbeer-Rhabarber-Kompott mit Vanillesoße bringt fruchtige Frische und cremigen Genuss in 12 kleinen Gläschen – perfekt für Gartenpartys oder als feines Highlight nach dem Grillabend.

Ziergarten: Das sind unsere genussreichen Gehölze im Winter

Sogenannte Fruchtgehölze zeigen im Frühling herrliche Blüten und schmücken sich schließlich im Herbst mit prächtigen Früchten. Bis lange in den Winter sind sie die Muntermacher an trüben Tagen, bieten willkommene Nahrung für Menschen und viele Vögel. Hier stellen wir Ihnen einige der interessantesten Fruchtsträucher vor, denn die Pflanzzeit beginnt jetzt.

Grüne Tipps: Das können Sie jetzt im Oktober im Garten säen, ernten und pflanzen

Viel Arbeit im Garten oder nicht? Das hängt von der Art der Bewirtschaftung ab. Jetzt ist die Zeit zum Pflanzen von Obstbäumen und Beerenobst. Durch den Klimawandel verschiebt sich die Vegetationszeit, so dass eventuell ein erneutes Bepflanzen des Hochbeets lohnt. Von milden Temperaturen profitieren auch Wildkräuter und können sogar im Winter lästig werden. Apropos lästig, Schmetterlingsraupen finden Kohlgemüse auch lecker.

: Getränke

Geschüttelt und manchmal auch gerührt oder gemixt: Diese Getränke-Ideen sind ein Muss für alle Genießer! Von der "Blauen Erfrischung" bis zum selbstgemachten Früchte-Sirup ist alles dabei. Auf Ihr Wohl!

Küchengarten: Diese Beeren mögen’s sauer!

Gartenbesitzer mit kalkfreiem Boden, dessen pH-Wert deutlich unter 5 liegt, haben es mit der Pflanzenauswahl nicht ganz einfach. Bei sogenannten Moorbeetgewächsen dagegen sind sie im Vorteil. Das trifft auf Rhododendron zu. Und, im Falle der Obstarten, auf die Gattung der Heidelbeeren.

Küchengarten: Interessante Obstneuheiten

Wieder haben wir uns auf der Internationalen Pflanzen­messe in Essen für Sie umgeschaut und in Katalogen geblättert. Diese Obstgewächse sind uns dabei besonders aufgefallen.

Küchengarten: Obst in Bioqualität selbst anbauen

Selten war es einfacher, frisches Obst und Gemüse oder aromatische Kräuter selbst anzubauen. Noch dazu in Bioqualität und auf kleinster Fläche. Für die Aufzucht von leckerem Obst im Topf, Kasten oder Kübel gibt es von frux eine neue Bioerde für Beeren- & Naschobst, ergänzend zur Bioerde für Naschgemüse.

Backen: Für den Beerenhunger

Frische Beeren und Kirschen gibt es nur ein paar Wochen im Jahr. Zum Glück können Sie den gesunden Geschmack des Sommers in die kühleren Jahreszeiten hinüber retten. Wir hätten da ein paar leckere Ideen für Sie!

• Kirschaufstrich mit Marzipan
• Himbeer-Essig
• Brombeer-­Likör
• Heidelbeer-Limonade
• Johannisbeer-Himbeergelee mit Rotwein
• Buch-Tipp: Tante Lene kocht ein – Freches aus der Früchteküche: Marmeladen, Chutneys und Gelees

Backen: Beerenstarke Lieblingstorten

• Erdbeer-Knispel-Torte
• Heidelbeertorte
• Buch-Tipp: Geliebte Torten – Landfrauen begeistern mit ihren Torten- und Kuchenrezepten